Pages

Rabu, 04 Mei 2011

Ayam Bumbu Rujak

Bahan:

1 ekor ayam, potong 8
1 buah jeruk nipis
Garam secukupnya
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
Minyak goreng secukupnya
2 gelas santan encer
1 gelas santan kental

Bumbu halus:

3 buah cabe merah besar
7 buah bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 buah kunyit
3 butir kemiri
Sedikit gula jawa

Cara Membuat:

1. Bersihkan ayam, beri garam dan air jeruk nipis. Remas-remas sebentar dan diamkan selama 15 menit. Cuci kembali ayam hingga bersih, kemudian goreng sebentar (setengah matang).

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk- aduk, masukkan ayam dan tuangi santan encer. Beri garam dan bumbu kaldu rasa ayam. Masak hingga bumbu meresap dan santan tinggal sedikit. Kemudian tuangi santan kental, aduk-aduk hingga mendidih. Angkat dan sajikan.